"正宗炸酱面"的制作方式因地域和文化的差异可能会略有不同，但大体上的步骤通常较为一致。下面介绍一种常见的“正宗”炸酱面做法：

材料：

* 100克猪肉末（最好是半肥瘦的）

* 1大勺甜面酱

* 1大勺黄豆酱

* 1大勺生抽（酱油）

* 1茶匙白砂糖

* 适量的水，淀粉或增稠剂（如果需要）

* 面条（宽面条或切宽的面块）

* 车厘茄或其他蔬菜（可选）

* 蛋清或蒜蓉（可选增加风味）

步骤：

1. 开启油锅，将猪肉末放入锅中，炒至轻微变焦。这一步可以促进肉的风味，使炸出的酱更加香醇。

2. 加入甜面酱和黄豆酱和炒匀。甜面酱是“甜辣口”炸酱面的关键，可以为此酱增添些许甜味，而黄豆酱则为炸好的肉增加那股烟熏味道。两者混合后，即可创造出浓郁的酱汁。

3. 加入生抽和白砂糖拌炒，直至肉的表面的酱汁慢慢变得稍稍粘稠。如果觉得汁太稀或者希望汁更加浓稠，可以加入一些水淀粉来使它的质地更稳定。记住一旦过稠就难以挽回。

4. 最后根据个人口味调整风味，可以加少许水或其他风味调味料。因为各家食谱风格亦有所不同，有的炸酱面更甜更辣，有的偏紧代谢肉汤与离巢的良方。这完全取决于个人的喜好。

5. 另起一锅烧开热水，将面条煮熟并沥干，蔬菜亦是各有不同（如黄瓜丝、胡萝卜丝、牛筋或者豆芽儿等），以便衬托成熟的猪肉与酱香。煮好的面条一般是以酱汁拌匀加以防黏稠度过高而黏裹上互相。炸好的酱料放在面上，轻轻豉香一拌便可开食。

6. 最后可以加少许葱花、蛋皮、花生碎等增添美味和爽身从头，“正宗”的炸酱面就此出锅！

以上为常规的做法步骤，您可以根据自己的偏好和口味进行调整和改进，创造属于您的“正宗”炸酱面。